В этом нашем Проекте МЫ все местные, впитавшие кавказскую еду с детства. Так что понятие «аутентичная кухня Кавказа» нам знакомо не понаслышке!
ИТАК, ЗНАКОМЬТЕСЬ:
БИСО ЧЕЧЕНОВ
chef_biso_kavkaz_
chef_biso_kavkaz_
Основатель Проекта, шеф-повар, президент Северо-Кавказской
ассоциации кулинаров, чемпион мира по Аутентичной кухне (2019),
почётный член гильдий шеф поваров 12 стран, участник проекта «Адская кухня» и член команды поваров Константина Ивлева «Stars», амбассадор
компании Samura в России. Его проекты: рестораны «Азимут», «Нальчик», «Лунный свет» (Архыз), «Пляж» (Москва)
ассоциации кулинаров, чемпион мира по Аутентичной кухне (2019),
почётный член гильдий шеф поваров 12 стран, участник проекта «Адская кухня» и член команды поваров Константина Ивлева «Stars», амбассадор
компании Samura в России. Его проекты: рестораны «Азимут», «Нальчик», «Лунный свет» (Архыз), «Пляж» (Москва)
МАДИН АЛЬХАОВ
chef_madin
chef_madin
Кулинарный блогер, сыровар, основатель проекта «Лягур-Адыгея» (мясо и хлеб по аутентичным рецептам)
СУРЕН ДАДАШЯН
suren_chef_
suren_chef_
Шеф-повар ресторана «ПеПо» (Кисловодск). Его проекты: кафе «Пацаны», «Ассоль», рестораны «Гостидзэ», «Атлантида» (Кисловодск)
ТИНАТИН ИССАИ
tinatin_issai
tinatin_issai
Ресторатор (сеть ресторанов «Тинатин» (регион Кавказских Минеральных Вод), участник кулинарных и гастрономических фестивалей в России и
Болгарии
Болгарии
ХИЗРИ ЛАБАЗАНОВ
foodkhizri
foodkhizri
Кулинарный блогер, повар ресторана «Бриз» (Дагестан), основатель
линейки авторских специй
линейки авторских специй
РОМАН ТАМРАЗЯН
romhik24
romhik24
Бренд-шеф сети ресторанов «Гостидзэ», «Барашка», «ПеПо»
(Кисловодск), «Чача-Дача», «Шашлычная №1» (Пятигорск), победитель кулинарного чемпионата Chefs Camps (Одесса-2017), финалист конкурса «Архитектура вкуса», тренер Федерации пицца-акробатики
(Кисловодск), «Чача-Дача», «Шашлычная №1» (Пятигорск), победитель кулинарного чемпионата Chefs Camps (Одесса-2017), финалист конкурса «Архитектура вкуса», тренер Федерации пицца-акробатики
МУРАТ УЗДЕНОВ
murat_ezden
murat_ezden
Повар и ресторатор (сеть кафе «Таук-Маук», кафе национальной кухни
«Айран» в Карачаево-Черкессии); обладатель кулинарного рекорда
Российской версии Книги рекордов Гиннеса
«Айран» в Карачаево-Черкессии); обладатель кулинарного рекорда
Российской версии Книги рекордов Гиннеса
ШУКУР ФАЙЗИЕВ
shukurfaiziev
shukurfaiziev
Шеф-повар и ресторатор. Его проекты: кафе «Проспект» (Кисловодск),
«Портофино» (Назрань), рестораны «Караван из...» (Москва), «Изюм»
(Санкт-Петербург), «Хива» (Кисловодск)
«Портофино» (Назрань), рестораны «Караван из...» (Москва), «Изюм»
(Санкт-Петербург), «Хива» (Кисловодск)
ХАДИЖАТ МОВЛАТОВА
hadizhat_73
hadizhat_73
Президент гильдии шеф-поваров Северного Кавказа.
Повар международного уровня.
Международный судья WACS и WICS
Повар международного уровня.
Международный судья WACS и WICS
ШОХА САДЫКОВ
shokhasadykov
shokhasadykov
Амбасcадор Аутентичной кавказской кухни.
Специалист по новой кухне Дагестана, бренд шеф
Специалист по новой кухне Дагестана, бренд шеф
РАШИД РАХМАНОВ
chefrashid.ru
chefrashid.ru
Шеф-повар, гастроэнтузиаст, исследователь, автор книг «Север Греет. Рецепты от Карелии до Камчатки» о кухне севера России и «Яркость во всем. Рецепты перуанской кухни» — о кухне Перу. Посол перуанской кухни в России и амбассадор ES’ORO. Кулинарный посол Пермского края.
Награжден Министерством туризма Перу почетным дипломом за продвижение перуанской кухни в России. В 2018 году Ассоциация Рестораторов и Отельеров Перу (ARMAP) и PROMPERU официально объявила Рашида Рахманова «Лучшим послом перуанской кухни в мире 2018».Также в 2018 году стал обладателем почетной награды «Золотая Перуанская Ложка 2018», высшей наградой присуждаемой Ассоциацией ARMAP, став в истории этой награды таким образом первым шефом неперуанского происхождения. Почетный гражданин г. Икитос (Амазония, Перу).
В 2016 и 2019 годах про Рашида Рахманова в Перу был снят документальный фильм. Обладатель звания «International del Chef».
Награжден Министерством туризма Перу почетным дипломом за продвижение перуанской кухни в России. В 2018 году Ассоциация Рестораторов и Отельеров Перу (ARMAP) и PROMPERU официально объявила Рашида Рахманова «Лучшим послом перуанской кухни в мире 2018».Также в 2018 году стал обладателем почетной награды «Золотая Перуанская Ложка 2018», высшей наградой присуждаемой Ассоциацией ARMAP, став в истории этой награды таким образом первым шефом неперуанского происхождения. Почетный гражданин г. Икитос (Амазония, Перу).
В 2016 и 2019 годах про Рашида Рахманова в Перу был снят документальный фильм. Обладатель звания «International del Chef».
Лампежева Лера Мухаметхановна
ridadarestoran
ridadarestoran
Почётный член Северо-Кавказской Ассоциации Кулинаров,
Амбассадор Аутентичной Кухни Кавказа по Республике Кабардино-Балкария,
ресторатор.
Награждена Почетной грамотой "За достигнутые успехи и многолетний добросовестный труд";
"Заслуженный работник сферы обслуживания Главы КБР";
Победитель Нальчикского городского конкурса "Лучший предприниматель года";
присвоено звание "Элита женского делового сообщества",
"Женщина года 2010", награждена Северо-Кавказской Ассоциацией кулинаров "Знаком Достоинства", "Женщина-Директор года"; "Заслуженный директор России".
Амбассадор Аутентичной Кухни Кавказа по Республике Кабардино-Балкария,
ресторатор.
Награждена Почетной грамотой "За достигнутые успехи и многолетний добросовестный труд";
"Заслуженный работник сферы обслуживания Главы КБР";
Победитель Нальчикского городского конкурса "Лучший предприниматель года";
присвоено звание "Элита женского делового сообщества",
"Женщина года 2010", награждена Северо-Кавказской Ассоциацией кулинаров "Знаком Достоинства", "Женщина-Директор года"; "Заслуженный директор России".
